Légumes de printemps : peut-on manger les fanes de carottes ?

Les réponses avec Yoni Cohen, président de la maison Colom :

"On peut manger les fanes de carottes. On peut les agrémenter dans une tarte à la carotte avec d'autres produits. On les fait revenir à la poêle et on les rajoute à la tarte ou à la quiche. Cela permet de relever le goût de la tarte.

"Ce sont des produits racines donc ils méritent tout de même un peu d'eau avant de les cuisiner. Il faut les passer à l'eau. Tous les légumes de printemps méritent d'être passés à l'eau avant d'être utilisés.

"Certains traitements sont faits avant récolte et d'autres sont faits après. Les pesticides ont toujours existé. Il existe des pesticides végétaux et des pesticides chimiques. Tout dépend du type de producteur et du produit auquel on a affaire."