Deux tartines beurrées tous les matins, est-ce raisonnable ?

Les réponses avec le Dr Boris Hansel, endocrinologue nutritionniste :

"Tout dépend de ce que mange cette personne par ailleurs. Le problème du beurre, ce n'est pas le beurre en lui-même, c'est le cumul des apports en graisses saturées sur une journée. En France on a un apport en graisses saturées qui est bien au-delà de ce qui est recommandé. Donc les graisses saturées ne sont pas du tout interdites, on peut en manger 20 grammes par jour. Dans dix grammes de beurre, vous en avez cinq grammes. Donc si vous consommez une ou deux tartines de beurre par jour et que par ailleurs vous faites attention à limiter la charcuterie, les biscuits secs, les viandes grasses, les charcuteries… il n'y a aucun problème. C'est une question de cumul.

"Les biscuits secs sont secs que par leur nom, ils contiennent des matières grasses et généralement c'est de l'huile de palme. Je suis plutôt en faveur de la consommation de beurre à condition que cela s'équilibre avec le reste de la journée."