Le régime végétalien est-il adapté aux seniors ?
Peut-on supprimer complètement les protéines animales et les produits laitiers quand on est âgé ?
Les réponses avec le Dr Monique Ferry, gériatre nutritionniste, et avec le Dr Sophie Moulias, gériatre :
"Être complètement végétalien quand on est âgé, c'est courir un risque. Il y a un risque de carence. Dans les carences, la non assimilation de vitamine B12 est quelque chose d'important pour les personnes âgées, important pour toutes les personnes qui souffrent de rhumatismes… Or, la vitamine B12 n'est fabriquée que dans les produits alimentaires animaux. Les produits végétaux n'en contiennent pas. On ne se rend pas compte que quand on fait un régime de type végétalien, on a des carences en vitamine B12."
"La vitamine B12 rentre dans le fonctionnement cognitif donc son absence donne des troubles neurologiques, des troubles de la marche, des troubles intellectuels… La vitamine B12 fait partie des vitamines que l'on dose systématiquement chez tous nos patients âgés quand ils arrivent à l'hôpital, même quand ils ne présentent pas ces troubles, car cette carence est fréquente."