Une carence en protéines est-elle décelable sur les analyses sanguines ?

Les réponses avec le Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste :

"Oui, on peut déceler une carence en protéines sur des analyses sanguines. On le voit chez des personnes qui ont été opérées de la chirurgie de l'obésité où il peut y avoir des carences en protéines en post-opératoire. Donc on les suit en dosant l'albumine, la préalbumine… On arrive à voir ça à la prise de sang. On regarde aussi l'urée pour voir la fonction rénale, on peut alors voir des dégradations donc il faut être vigilant.

"Il faut particulièrement attirer l'attention chez les personnes âgées. Beaucoup de personnes âgées peuvent être sujettes à une sarcopénie (fonte musculaire avec l'âge). On observe également ce problème chez des obèses. Ces personnes sont obèses, mais elles ont une fonte musculaire donc il faut être très vigilant chez certaines personnes."