Boire de l'eau après avoir mangé des cerises provoque-t-il vraiment des maux de ventre ?
"Ne bois pas d'eau après avoir mangé des cerises, tu vas avoir mal au ventre !" Cette mise en garde semble être transmise de génération en génération. À tort ou à raison ?
Toutes les grand-mères de France et de Navarre l'assurent depuis la nuit des temps : boire de l'eau après avoir mangé des cerises provoque douleurs et ballonnements. Comment ne pas faire confiance à nos chères mères-grand, qui semblent en connaître un rayon sur le sujet ? Malheureusement pour elles, les idées reçues touchent également les astuces et remèdes de grand-mères... Dans le cas des cerises, la corrélation entre l'hydratation postprandiale et d'hypothétiques maux de ventre en est le parfait exemple.
De l'eau et des cerises donnent-ils mal au ventre ?
L’idée que mélanger cerises et eau provoque automatiquement des crampes à l'estomac ou des ballonnements n’est absolument pas fondée. Plusieurs hypothèses circulent à propos de l'origine de cette idée reçue. Pour certains, cette idée remonterait au XIXe siècle, une époque où la plupart des troubles digestifs estivaux étaient associés à la consommation d'eau pas toujours potable. Le tout couplé à des fruits de qualité aléatoire et qui ont tendance à rapidement fermenter : il était alors facile de faire le lien avec les maux de ventre.
Assez peu étonnant dans ces conditions que les maux d'estomac aient été légion à cette période. Une autre théorie voudrait que ce soit les producteurs de cerises qui auraient véhiculé cette idée reçue pour empêcher les cueilleurs de se goinfrer de fruits pendant les chaudes périodes de récolte. Ceux-ci buvaient énormément d'eau pour se rafraîchir et, par peur des ballonnements, évitaient donc de dévorer trop de cerises.
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Gare à l'overdose de cerises !
À vrai dire, il est tout de même possible de souffrir de maux d'estomac après avoir consommé des cerises... mais cela n'a rien à voir avec l'eau. La faute est plutôt à chercher du côté de la quantité de fruits engloutis. Les cerises sont en effet riches en glucides fermentescibles, les fameux FODMAPs. Selon l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), "les FODMAPs sont des sucres difficiles à digérer, qui fermentent dans le côlon".
En fermentant, ils peuvent donc effectivement causer des ballonnements et des maux d'estomac... à condition d'en consommer près d'un demi-kilo ! Boire un grand verre d'eau après avoir dévoré autant de cerises ne devrait donc avoir aucune incidence sur votre système digestif si vous restez raisonnable au dessert.
Quelles sont les précautions à prendre avant de manger des cerises ?
En revanche, quelques précautions doivent tout de même être prises si vous décidez d'acheter des cerises au marché. Avant tout, privilégiez toujours les cerises cultivées en agriculture biologique. Ce conseil vaut d'ailleurs pour tous les fruits et légumes, mais ne doit pas vous empêcher de passer un coup d'eau sur les cerises avant de les consommer pour limiter le risque de toxi-infection alimentaire.
Attention aux noyaux des cerises qui peuvent être malencontreusement avalés, surtout par les jeunes enfants, et entraîner des occlusions ou des étouffements. Enfin, les cerises sont des fruits particulièrement allergènes et doivent donc être consommées avec modération, surtout pour les enfants qui les essayent pour la première fois. Ces quelques contre-indications ne doivent toutefois pas vous empêcher de profiter de tous les bienfaits des cerises cet été !