L'aspartame est-il un perturbateur endocrinien ?

Les réponses avec le Jean-Pierre Cravedi, toxicologue et directeur de recherches au pôle toxicologie alimentaire à l'Inra (Toulouse) :

"C'est un autre domaine. Avec l'aspartame, on a affaire à un édulcorant. Les résultats sur aspartame - perturbations endocriniennes sont très controversés. Ils sont controversés car ils sont fournis par un seul laboratoire, ils sont peu confirmés par d'autres et donc en terme d'évaluation de risque, on ne classe pas habituellement clairement l'aspartame parmi les perturbateurs endocriniens. On est un cran en dessous, même si la population exposée à l'aspartame est très importante, par rapport à des alertes que l'on peut avoir sur d'autres substances comme les bisphénols, comme les phtalates ou même comme le paracétamol sur lequel il y a effectivement un certain nombre d'éléments tangibles qui permettent de le classer."