Boire des jus de légumes avant les repas permet-il de perdre du poids ?

Les réponses avec le Dr Camille Isnard-Amat, médecin généraliste phytothérapeute, et avec Caroline Gayet, diététicienne phytothérapeute :

"Tout dépend si ces jus sont faits à la centrifugeuse ou avec un extracteur. Quand les jus sont réalisés à la centrifugeuse, vous conservez les fibres mais avec la centrifugeuse, on détruit énormément d'enzymes et de vitamines. Alors qu'avec l'extracteur, vous séparez les fibres du jus donc vous n'avez plus les fibres mais vous préservez toutes les vitamines et les enzymes. Les fibres sont intéressantes pour le côté satiétogène, pour le transit… Avec les jus à l'extracteur, cela aide à digérer vu que vous avez toutes les enzymes, en revanche sur les intestins comme il n'y a plus les fibres, l'effet satiétogène n'existe pas."

"On peut aussi faire une soupe. Il y a beaucoup de choses qui se font. La soupe permet d'avoir une satiété plus rapide et d'amener beaucoup de vitamines, de minéraux, de fibres… La soupe est donc une bonne idée."